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Senior Manager Digital Communications , REWE Markt GmbH
Feb 02, 2022
Wo sind nur die Nährstoffe unseres Essens hin? 🤔

🚜Die Produktionseffizienz unserer Landwirtschaft nimmt stetig zu.
Aber der Nährstoffgehalt der Agrarerzeugnisse ebenso stetig ab.

Am Boden liegt es jedenfalls nicht. Doch woran dann?

Grund ist die Art und Weise, wie wir unsere Pflanzen im Hinblick auf mehr Effizienz verändert haben.

🌾Beispiel "Weizen":
Es wurden Maßnahmen unternommen, die den Kohlenhydratanteil der Erzeugnisse steigern.
Dabei bleib allerdings die Nährstoffaufnahme auf der Strecke. Diese nahm nicht ab, aber auch nicht zu. Somit verringert sich seit Jahrzehnten das Verhältnis von Kohlenhydraten zu Nährstoffen.
Der Weizen wurde quasi "verdünnt".

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Dies trägt zu einem Phänomen bei, das als versteckter Hunger bezeichnet wird, bei dem sich Menschen satt fühlen, aber möglicherweise nicht gesund sind, da ihre Nahrung kalorienreich, aber nährstoffarm ist.

📄Viele Studien zeigen, dass wir wieder ein ursprüngliches Verhältnis erhalten könnten, wenn ein umdenken darin stattfindet, wie Lebensmittel erzeugt und vermarktet werden.

„Landwirte müssen für einen effektiven Nährstoffertrag bezahlt werden, nicht nur für die Masse der Produkte. Im Moment ist das Modell, pro Tonne Getreide bezahlt zu werden, aus Sicht der menschlichen Gesundheit nicht tragfähig“. (McGrath, Professor für Boden- und Pflanzenkunde)

#food #agar #nutrition

📖Artikel:
https://www.bbc.com/future/bespoke/follow-the-food/why-modern-food-lost-its-nutrients/?utm_source=pocket_mylist

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Senior Manager Digital Communications , REWE Markt GmbH
Feb 01, 2022
Liegt eine Fleischlose Zukunft in den Pilzen? 🤔

🥩Es gibt viele #Fleischalternativen. Der mit Abstand größte Teil besteht aus pflanzlichen Zutaten (meist Soja) und vielen Zusatzstoffen.

🍄Doch im Gegensatz zu Tierfleisch, Pflanzenbratlingen und vegetarischen Burgern benötigen #Proteine ​​auf Pilzbasis nur einen Bruchteil des Landes und des Wassers, die für den Anbau von Nutzpflanzen und Vieh benötigt werden, und hinterlassen einen winzigen #CO2-Fußabdruck. Sie sind außerdem gluten- und allergenfrei.

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#Pilze sind vermutlich die effizientesten Proteinproduzenten der Welt. Sie wachsen unglaublich schnell und wandeln Nährstoffe wahnsinnig schnell in Masse um.

Außerdem lassen Sie sich durch Verfahren wie #Fermentation in diverse Zustände versetzen.
So gibt es bspw. bereits Bacon aus Pilzen (Marke MyBacon von Atlast Food) oder auch Frischkäse (Nature's Fynd).
Es ist nur eine Frage der Zeit, bis wir Steaks aus Pilzen auf dem Teller liegen gaben, die uns in Geschmack und Haptik nichts vermissen lassen.

📖Artikel: https://beta.nsf.gov/science-matters/microbes-and-mushrooms-future-earth-friendly-food?utm_source=pocket_mylist
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Senior Manager Digital Communications , REWE Markt GmbH
Jan 31, 2022
Lösen Lebensmittel aus Insekten unser zukünftiges Protein-Problem? 🤔

#Fooddive hat im unten verlinkten Artikel einen Blick auf die aktuellen Entwicklungen hinsichtlich Insekten-Lebensmitteln geworfen.
Doch wie ich bereits ausführlich in Ausgabe #4 des #FOODVERSE-Newsletters dargelegt habe, bringt es uns nichts, pflanzliche Artikel nun durch Insektenmehl zu ersetzen (siehe Beispiel #Chirps, bekannt aus #SharkTank).

Das bedeutet natürlich nicht, dass sich nicht die ein oder andere Nische ergibt, mit der Marken erfolgreich sein können. Insekten haben einzigartige Geschmäcker, die unsere kulinarische Vielfalt bereichern.

Aber sie bringen kein Vorteil hinsichtlich dem Nachhaltigkeits-Faktor, wenn sie nicht Rind und Schwein, sondern Mais und Kartoffeln ersetzen.

Durch die steigende Qualität pflanzlicher Fleischalternativen und die Aussicht auf kultiviertes Steak und Co. aus dem Labor, werden Insekten sich nie als ernsthafte Alternative durchsetzen.

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🪳Newsletter #4 - Thema "Insect-Food": https://us5.campaign-archive.com/?u=7920096ea1415bf43a40834c8&id=a69241cef7

📖Artikel: https://www.fooddive.com/news/insects-rise-as-a-sustainable-alternative-protein-option/617885/?utm_source=pocket_mylist
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Senior Manager Digital Communications , REWE Markt GmbH
Jan 25, 2022
Steht die nächste Übernahme eines #Lebensmittel-Lieferdienstes an? 🤔

Wie Business Insider mit Verweis auf Bloomberg News berichtet, plant der 10-Minuten-Lieferdienst #Gorillas die Übernahme des französischen Mitbewerbers #Frichti.

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Damit würden sich die Berliner mit einem Schlag 17% der Marktanteile in Paris und viel Expertise im Hinblick auf die Entwicklung von #Eigenmarken sichern.

Nach den Akquisitionen von #Wolt (#Doordash) und #Weezy (#Getir) ein weiterer Schritt in die beginnende Markt-#Konsolidierung.

👉https://lnkd.in/eQ-4ySqz

#food #grocery #supermarkt #fastdelivery #delivery #QuickCommerce
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Senior Manager Digital Communications , REWE Markt GmbH
Jan 18, 2022
Findet man die besten #Food-Empfehlungen einer Stadt demnächst auf #tiktok? 🤔

Zuerst waren die Internetseiten wie Tripadvisor, dann kurze Zeit Facebook Seiten und nun schon seit längerem Instagram...
Doch wer eine Stadt besucht und nach #Restaurants oder Cafés sucht, findet die besten Tipps vermehrt auf tiktok.

OMR hat mal einen Blick auf die bislang erfolgreichesten Tiktok Travel Guides geworfen und berichtet u.a. über "Food Lover Hamburg".
Der Kanal verbucht bislang mehr als 28 Millionen Plays mit Hamburger Restaurant-Tipps.
👉https://lnkd.in/exTH95Fr 

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Senior Manager Digital Communications , REWE Markt GmbH
Jan 10, 2022
What's next? 🤔 The Venture Capital Part of Katjesgreenfood announced the merger in #UNMILK. The Hamburg based #Startup is producing plant-based milk.
👉https://t.co/wpjDb55xaN

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