Food Tech

Created by Brian Ibbotson
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What everyone's up to

Oct 19, 2021
Promote good food
Ist veganes Junk Food jetzt cool? ­čĄö

Als vor einiger Zeit die ersten veganen Ersatzartikel in den Supermarktregalen landeten, erinnerten mich die meisten Produkte noch an die ersten Szenen dieser alten Kinder Country Werbung >>https://lnkd.in/eCGkEJv5

Doch seit dem hat sich sehr viel ge├Ąndert.
Dass #Vegan aber auch richtig cool, hip, swag (oder was auch immer die Kids gerade sagen) sein kann, war selbst mir neu.

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Ein Grund f├╝r diesen Imagewandel die Gastro-Kette Vegan Junk Food Bar.
Die Niederl├Ąnder sind mit ihrem futuristischen und farbenfrohen Style im eigenen Land bereits sehr erfolgreich und expandieren nun international.
Auch nach Deutschland. Die erste Filiale er├Âffnet schon bald am Hohenzollernring in K├Âln.

https://lnkd.in/er_KYshN

#food #Startup #Gastro #junkfood #altprotein
Oct 18, 2021
Rethinking Food
Promote good food
'Echter' Honig, ohne Bienen? ­čĄö

Momentan wird viel von cultivated Meat, oder auch umgangssprachlich "Laborfleisch" geredet. Das k├╝nstliche Fleisch k├Ânnte ein gro├čer Schritt, in eine nachhaltige Ern├Ąhrung sein.
Weniger auf den Schirm hatte ich bisher Honig. Ebenfalls tierischen Ursprungs und auch kritisch hinsichtlich unseres Klimas.
Zwar haben Bienen und die dahinter stehende Industrie keinen so gro├čen Einfluss auf unseren CO2 Haushalt, aber eben auf unsere Natur.
Warum? Weil Honigbienen mit anderen Insekten, insbesondere der so wichtigen Wildbiene, konkurrieren.

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Und hier kommt nun MeliBio, Inc. ins Spiel. Das VC-finanzierte Unternehmen aus den USA pr├Ąsentierte n├Ąmlich vor kurzem den weltweit ersten 'echten' Honig, ohne das zutun von Bienen.
Die kalifornier replizierten Honig auf molekularer Ebene. "Er enth├Ąlt alle Bestandteile des echten Honigs und auch den Geschmack und die Textur, die wir alle lieben."

https://lnkd.in/eac-kxxB

#food #startup #honey #foodtech #innovation
Oct 12, 2021
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Promote good food
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Sep 16, 2021
Promote good food
#vegan und auch noch klimaneutral? ­čĄö

#REWE Bio erh├Ąlt eine Submarke und die hat es in sich: das Sortiment von "REWE Bio + vegan" umfasst mehr als 30 Artikel und ist gleich im doppelten Sinne besser f├╝r unsere Umwelt.

#Vegan und #klimaneutral

Die Artikel erhalten das Label von ClimatePartner, mit dessen Zusammenarbeit der CO2-Fu├čabdruck von REWE Bio + vegan Produkten in Anlehnung an das Greenhouse Gas Protocol Product Life Cycle Accounting and Reporting Standard (GHG Protocol) berechnet wird.
Die Kompensation erfolgt durch regionale und ├╝berregionale Aufforstungsprojekte.

https://lnkd.in/exkA_JQB

#food #nachhaltigkeit #altprotein #Eigenmarken #supermarkt
Sep 13, 2021
Promote good food
Veganer K├Ąse aus Blumenkohl? ­čĄö

Bereits seit 10 Jahren produziert Dr. Mannahs (ehemals "Happy Cheeze") veganen K├Ąse.
Angefangen hat alles mit Cashew-Kernen. Doch der zwischenzeitliche Markenname "Happy Cashew" musste nun auch wieder verworfen werden, da das #Startup sein Sortiment um eine Camembert-Alternative auf Basis von Blumenkohl erweitert.
Hinzu kommen verschiedene Frischk├Ąse-Alternativen aus der Ackerbohne.
Damit das Markenname-Wechsel-Dich nun ein Ende hat, hat #Gr├╝nder Dr. Mudar Mannah das Unternehmen kurzer Hand nach sich selbst benannt.

https://lnkd.in/ebW-gMRE

#food #altprotein
Sep 02, 2021
Tells about Foodtech
­čąę­čî┐Liegt die Zukunft von veganem Fleisch im Fett? ­čĄö

Fleischalternativen gibt es allm├Ąhlich wie Sand am Meer. Manche sehr hochwertig und andere erinnern mehr an in Form gepresstes Getreide (und schmecken genau so).
Jedem sollte klar sein, dass es l├Ąngst nicht ausreicht, pflanzliche Proteine in Form zu bringen, zu panieren und in Gew├╝rzen zu ertr├Ąnken, um ein Schnitzel nachzubilden.

Laut Phil Morle vom Investor Main Sequence "ist es f├╝r die Zukunft der Branche von entscheidender Bedeutung, die Geheimnisse der Fette zu entschl├╝sseln und tierfreie Fette zu schaffen. Fett ist der Schl├╝ssel zum Geschmack, und die Entwicklung praktikabler, gesunder und schmackhafter veganer Fette ist die neueste Innovation."

vegconomist - das vegane Wirtschaftsmagazin listet die Startups einmal auf, die sich genau dieses Ziel auf die Fahne geschrieben haben.

#food #altprotein #startup #foodtech

https://lnkd.in/eHiMxUpk

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